Putini sunt cei care rezista in fata ciocolatei, unul dintre cele mai consumate deserturi. S-a spus, de-a lungul timpului, fie ca ingrasa, fie ca, din contra slabeste, ca face bine la inima, ca ajuta la castigarea premiului Nobel. Ultimele studii arata insa ca aceast dulce preferat de si de copii si de adulti are un rol pozitiv asupra creierului.
Specialistii britanici din cadrul Universitatii Glasgow au descoperit ca acest aliment reduce riscul de a suferi un accident vascular cerebral.
Potrivit studiului publicat in jurnalul stiinţific Neurology, o serie de voluntari au consumat ciocolata stand intinsi, iar cercetatorii au masurat, in acest timp, viteza sangelui care curgea prin cea mai mare artera din creier. S-a observat ca, in urma consumului unei tablete de ciocolata, se modifica nivelul de dioxid de carbon din vasele de sange, imbunatatindu-se astfel fluxul sangvin la nivel cerebral.
Coordonatorul studiului, profesorul Matthew Walters, a explicat ca efectul pozitiv al ciocolatei asupra creierului este explicat prin moleculele de flavonoizi pe care acest aliment le contine. Flavonoizii sunt antioxidanti care se gasesc in planta de cacao si, pana acum se stia ca au rolul de a preveni afectiunile cardiace.
Efectul benefic al ciocolatei asupra functionarii cerebrale a fost confirmat si de un alt studiu facut asupra a 90 de persoane care sufereau de tulburari minore ale functiilor cognitive, tulburari care sunt considerate precursoare ale bolii Alzheimer.
Subietii au consumat, timp de opt saptamani, o bautura de cacao. La sfarsitul perioadei, s-a observat o imbunatatire a functiilor cognitive care nu a fost remarcata la persoanele care nu consumasera respectiva bautura.
Cresterea nivelului cognitiv a fost pusa pe seama flavonoizilor, dar nu sunt cunoscute mecanismele prin care acesti compusi din cacao si ciocolata influenteaza creierul.
Dintre flavonoizi, unul anume este implicat in cresterea functiilor cerebrale si anume cel numit “minus epicatechina”. Iar acesta se gaseste mai mult in cacao neprocesata.
Sursa: descopera.ro
